La gastronomía de Budapest es un reflejo de la rica historia y la diversidad cultural de Hungría. La cocina húngara es conocida por sus sabores intensos, ingredientes frescos y platos sustanciosos. Aquí os presentamos algunos de los platos y especialidades que debes comer en Budapest.
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1. Goulash (Gulyás) el plato mas típico que comer en Budapest
- Descripción: El goulash es el plato más famoso de Hungría. Es una sopa espesa hecha con carne de vaca, cebolla, pimientos, tomate, zanahoria y mucho pimentón, que es un ingrediente esencial en la cocina húngara.
- Dónde probarlo: En restaurantes tradicionales como Café Kör o Menza, donde preparan goulash según las recetas clásicas.
2. Lángos
- Descripción: El lángos es un pan frito que se sirve típicamente con crema agria llamada tejfol y queso rallado. También se puede encontrar con diferentes coberturas como ajo, jamón o incluso versiones dulces.
- Dónde probarlo: En puestos de comida callejera o en el Mercado Central (Nagy Vásárcsarnok), donde se pueden degustar diferentes versiones.
3. Pörkölt
- Descripción: Similar al goulash, pero más denso y sin tanto caldo, el pörkölt es un estofado de carne (puede ser de vaca, cerdo o pollo) cocido lentamente con cebolla, paprika y otras especias.
- Dónde probarlo: Kéhli Vendéglő o Hunyadi Étterem son conocidos por sus excelentes versiones de pörkölt.
4. Halászlé
- Descripción: Esta sopa de pescado es otra especialidad húngara, hecha con pescado de río, paprika, cebolla y a veces tomates. Es conocida por su color rojo intenso y su sabor picante.
- Dónde probarlo: En restaurantes junto al Danubio como Szegedi Halászcsárda, que se especializan en platos de pescado.
5. Paprikás Csirke
- Descripción: Este plato de pollo se cocina en una salsa de paprika, crema agria y cebolla, y generalmente se sirve con nokedli, una especie de pasta húngara similar a los spaetzle.
- Dónde probarlo: Paprika Vendéglő es un lugar recomendado para probar este clásico.
6. Töltött Káposzta
- Descripción: Las bolas de hojas de col rellenas (töltött káposzta) son un plato tradicional que comer en Hungía en invierno. Están rellenas de una mezcla de carne picada, arroz y especias, y se cocinan en una salsa de tomate.
- Dónde probarlo: En restaurantes tradicionales como Hungarikum Bistro.
7. Kürtőskalács
- Descripción: También conocido como “pastel de chimenea”, este dulce es una masa enrollada y cocida al carbón, luego recubierta de azúcar y canela. Se sirve caliente y es crujiente por fuera y suave por dentro.
- Dónde probarlo: En puestos callejeros, especialmente en mercados y durante festivales como el Mercado de Navidad en la Plaza Vörösmarty.
8. Dobos Torte
- Descripción: Un postre emblemático de Hungría, el Dobos torte es un pastel de capas alternadas de bizcocho esponjoso y crema de chocolate, cubierto con una capa de caramelo crujiente.
- Dónde probarlo: En las históricas pastelerías de Budapest como Café Gerbeaud o Café New York.
9. Somlói Galuska
- Descripción: Este es otro postre húngaro famoso, compuesto por bizcocho de chocolate, nueces, crema pastelera y chantilly, todo cubierto con chocolate caliente.
- Dónde probarlo: En restaurantes que ofrecen postres tradicionales, como Ruszwurm Cukrászda.
10. Pálinka
- Descripción: Aunque no es un plato, la pálinka es una bebida alcohólica fuerte que no puedes dejar de probar. Se elabora a partir de frutas como ciruelas, albaricoques o peras, y es una bebida típica para brindar en celebraciones húngaras.
- Dónde probarlo: En cualquier bar o restaurante tradicional; algunos lugares incluso ofrecen degustaciones con diferentes sabores.
11. Comida Kosher
Como consecuencia de la extensa comunidad judía que históricamente ha habitado Budapest, la comida kosher está muy extendida y merece la pena probar platos como el falafel, el hummus ,la contundente sakshuka. Imprescindible probar el Cholent.
