Una de las cosas más gratificantes y que más te conectará con la cultura cubana, son los restaurantes en La Habana. En este artículo te explicamos con detalle que platos debes probar y te recomendamos sitios donde comerlos.
La cocina cubana es una deliciosa mezcla de influencias africanas, españolas y caribeñas, ofreciendo una variedad de platos llenos de sabor. En esta guía comenzaremos contándote alguno de los platos más emblemáticos de la gastronomía cubana que debes probar durante tu visita, para a continuación indicarte cuales son los mejores restaurantes para comerlos en La Habana.
Como complemento a esta guía, recomendamos una lectura de nuestro articulo 13 Cosas que Ver y Hacer en La Habana, donde haremos un recorrido por los principales puntos de interés de esta hermosa ciudad
Que Comer en La Habana
Ropa Vieja, algo que necesariamente debes comer en La Habana
Ropa Vieja es el plato nacional de Cuba, compuesto por carne de res desmenuzada y cocida lentamente en una salsa de tomate, pimientos, cebolla y especias. El nombre “Ropa Vieja” hace referencia a la apariencia de la carne desmenuzada. Se sirve típicamente con arroz blanco, frijoles negros y plátanos fritos.
Lechón Asado
El Lechón Asado es un cerdo entero marinado con una mezcla de ajo, comino, y otras especias, y luego cocido lentamente en un asador. Este plato es popular en celebraciones y reuniones familiares, y se sirve con arroz congrí (arroz y frijoles negros) y yuca con mojo (salsa de ajo).
Arroz con Pollo
Arroz con Pollo es un plato clásico cubano que combina arroz y pollo cocidos juntos con verduras como pimientos, guisantes y zanahorias. La mezcla se sazona con azafrán, que le da un color amarillo distintivo y un sabor profundo. Es una comida reconfortante que se sirve comúnmente en comidas familiares.
Moros y Cristianos
Moros y Cristianos es un plato tradicional cubano que consiste en arroz blanco mezclado con frijoles negros. El nombre hace referencia a la historia de la Reconquista en España, simbolizando la mezcla de culturas. Se suele acompañar con carne de cerdo o pollo y es una guarnición común en las comidas cubanas.
Tostones
Tostones son plátanos verdes fritos y aplastados, que se sirven como aperitivo o acompañamiento. Primero se fríen hasta que están dorados, luego se aplastan y se fríen nuevamente hasta que están crujientes. Se sirven típicamente con una salsa de ajo o mojo para un sabor extra.
Yuca con Mojo
La yuca es un tubérculo similar a la papa, cocido y servido con mojo, una salsa hecha de ajo, cebolla, limón y comino. Este plato es un acompañamiento popular para carnes y es conocido por su textura suave y sabor sabroso.
Cuban Sandwich, un clásico que comer en La Habana
El Cuban Sandwich es un sándwich delicioso hecho con pan cubano relleno de cerdo asado, jamón, queso suizo, encurtidos y mostaza. Se prensa en una plancha caliente para crear una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Es un bocado muy popular tanto en Cuba como en la diáspora cubana.
Flan
Flan es un postre tradicional cubano, un pudín de caramelo suave y cremoso. Hecho con leche, huevos y azúcar, se cocina al baño María y se sirve con una capa de caramelo líquido. Es un final perfecto para cualquier comida cubana.
Malanga frita
La malanga es un tubérculo similar a la yuca, que se corta en tiras finas y se fríe hasta quedar crujiente. Es un acompañamiento popular y se suele servir con salsas o como parte de un plato principal.
Picadillo
Picadillo es un guiso de carne de res molida cocida con cebolla, ajo, pimientos, pasas y aceitunas. Se sazona con comino y otras especias, y a menudo se sirve con arroz blanco y frijoles negros. El plato tiene un sabor agridulce característico.
Una vez que hemos repasado los platos más icónicos de Cuba, es decir, ya sabes que comer, ahora haremos un repaso a los restaurante que te recomendamos en cada una de la zonas de La Habana. Esto te permitirá tener siempre cerca un restaurante, te encuentres en el lugar de La Habana que te encuentres.
Restaurantes Recomendados para comer en La Habana, por Zonas
¿No te ha pasado que estas haciendo una ruta por una ciudad y llevas anotados restaurantes recomendados, a los que no puedes ir porque te pilla muy lejos de la zona en la que te encuentras?. Por este motivo hemos estructurado esta guía sobre donde comer en La Habana, clasificando los restaurantes por zonas. Tan sencillo como elegir el restaurante recomendado en la zona en la que te encuentras, para no perder tiempo en tu visita.
Te recomendamos que explores los paladares, para una experiencia mucho más autentica en La Habana. Algunos de ellos de buenísima calidad.
El los años 90 el gobierno cubano comenzó a conceder licencias a los cubanos para aperturar restaurantes y gestionarlos por cuenta propia (hasta entonces todos eran estatales). Muchos cubanos utilizan sus casas como restaurantes y denominándolos Paladares. El termino «Paladar», tiene su origen en la telenovela «Vale Todo», emitida en la época de la concesión de las primeras licencias y donde la protagonista regentaba una cadena de restaurantes llamada «Paladar».
Centro Habana: Comida Local y Tradicional en la Habana
Centro Habana ofrece una auténtica experiencia culinaria cubana con opciones para todos los gustos, desde comida tradicional hasta propuestas modernas. Una de las zonas más tradicionales para comer en La Habana
Recomendaciones:
- El Templete: Conocido por su cocina cubana tradicional y ambiente acogedor, es ideal para probar platos típicos en un entorno relajado.
- Café del Museo: Ubicado cerca del Museo Nacional de Bellas Artes, es perfecto para una comida ligera o un café en un ambiente tranquilo.
La Habana Vieja (Habana Vieja): Encanto y Sabores Históricos
La Habana Vieja es el casco histórico de la ciudad y ofrece una variedad de restaurantes que combinan comida cubana con un ambiente histórico encantador.
Recomendaciones:
- La Bodeguita del Medio: En Cuba, casi todas las fondas (restaurantes modestos) y bodegas (pequeños mercados de vecindario) se hallaban estratégicamente situados en las esquinas o extremos de una calle. Originalmente, y antes de ser un restaurante, este local había sido una bodega que, a diferencia del resto, estaba a mitad de una calle. Cuando el local pasó a ser restaurante, su dueño decidió conservar el nombre con el que los clientes ya habían bautizado su negocio. Este restaurante es uno de los más conocidos de la Habana y por el han pasado destacadas visitantes y es conocido por haber creado el famoso Mojito Cubano. En el se puede degustar comida criolla, amenizada con música en vivo.
- San Cristóbal Paladar: San Cristóbal es ya todo un referente en la capital cubana, famoso por su cocina cubana y española de alta calidad y su trato amable, además de su precio: unos 18 euros de media por cabeza, elevadísimo para los cubanos de a pie pero realmente barato para el presidente de la primera potencia mundial. Prueba de la fama que está alcanzando es, que hasta el han acudido personajes públicos tales como Barack Obama y Kim Kardashian.
Comer en El Vedado: Modernidad y Variedad Gastronómica
El Vedado es conocido por su vida nocturna y moderna, y sus restaurantes ofrecen una mezcla de comida local y opciones internacionales. Aquí se encuentran algunos de los restaurantes más chic donde comer en La Habana.
Recomendaciones:
- La Guarida: El palacio habanero donde se rodó ‘Fresa y Chocolate‘ convertido luego en paladar sigue siendo un emblema gastronómico de la capital cubana. De Riahna a la reina Sofía y de Almodóvar a Natalie Portman lo han visitado. Un lugar ideal para una cena especial y seguramente uno de los mejores restaurantes de Cuba.
- El Cocinero: Ubicado en la azotea de un simbólico espacio del Vedado, la antigua fábrica de aceites El Cocinero a orillas del río Almendares, es precisamente a ello que debe su nombre este Bar – Restaurante. Propone una cocina Fusión de Diseño de Autor e Internacional optando por una decoración contemporánea y minimalista.
Miramar: Elegancia y Exclusividad Culinaria
Miramar es una zona residencial de lujo que también cuenta con algunos de los mejores restaurantes de la Habana, ideales para quienes buscan una experiencia más exclusiva donde comer en La Habana.
Recomendaciones:
- Los Nardos: Restaurante cubano-asturiano tradicional enfrente del Capitolio, de interiores clásicos y oscuros, llenos de grupos de turistas y un poco por encima del precio de otras opciones. Platos tradicionales cubanos y asturianos, que exponen la gran influencia asturiana anterior a la Revolución.
- Paladar La Casa: Con una oferta gastronómica de alta calidad, este restaurante proporciona una experiencia culinaria refinada en un entorno acogedor.
Callejón de Hamel: Arte y Gastronomía Local en la Habana
El Callejón de Hamel es conocido por su arte y cultura vibrante, y aunque no es una zona tradicional para comer, hay algunas opciones interesantes.
Recomendaciones:
- El Delirio Habanero: Un restaurante cercano que ofrece una variedad de platos cubanos en un ambiente relajado, ideal para disfrutar después de explorar el arte del área.
Estas recomendaciones te permitirán explorar la variada oferta gastronómica de La Habana, desde lo tradicional y local hasta lo moderno y exclusivo, en cada una de las principales zonas de la ciudad
