Siempre nos encantó pasear por la Gran Vía madrileña e imaginar los secretos de sus edificios. El Metrópolis nos fascinaba, pero no reparamos tanto en el renacentista de 1917 frente a él, donde se encuentra Ático by Ramón Freixa en The Principal Hotel. Lo descubrimos después, buscando restaurantes en Madrid y explorando la genialidad gastronómica del Chef Ramón Freixa.
La sexta planta de The Principal, es el lugar elegido para este restaurante en Madrid. Todo un acierto, teniendo en cuenta que sus vistas nos sitúan al mismo nivel que la impresionante cúpula del Edificio Metrópolis.
La Sala
Con un estilo que me recuerda a un elegante loft neoyorquino, la primera sensación al entrar a Ático by Ramón Freixa, es de relax y un cierto glamour sin estridencias. Sobriedad, elegancia y funcionalidad. Una de las cosas que más apreciamos en la sala de un restaurante, es que transmita serenidad e intimidad, es decir, que puedas sentir que estas compartiendo una velada, no con la mesa de al lado, sino con tu pareja, familia, amigos etc.
Consigue aunar perfectamente un trato excelente, con la cercanía que requiere un restaurante que pretende tener un toque informal.
La Bodega de Ático by Ramon Freixa
Sin tener una bodega con miles de referencias, su carta de vinos permite maridar cualquier comida, por muy caprichosos que seamos en estas lides. Completa y variada. Mención especial para sus vermut, como la mejor forma de empezar una buena velada.
La Carta
Atico permite tanto la elección de platos para compartir en una comida informal, como la comida a la carta o la elección de un menú degustación.
Comenzamos con una ensaladilla rusa. Quizás es la primera vez que probamos un plato tan clásico de la mano de una chef de este nivel, pero cuando la saboreas, entiendes que no es cualquier ensaladilla. La de toda la vida, con algún crujiente que redondea el plato, pero seguro que será una de las que tomes como referencia para valorar las que tomes a partir de ese momento.
Como segundo entrante nos recomendaron los buñuelos de bacalao. Plato de bocado, sabroso y ligero, algo que apreciamos mucho en un buñuelo.
Como principales, un espectacular Bacalao y un sabroso Canelón de tres carnes con foie.
Cómo remate y para no variar en nuestros gustos una tarta de queso, que nos pareció un final excelente para el buenísimo rato que pasamos en Atico.
En resumen, una comida donde la informalidad no esta reñida con los mejores productos y las más refinadas elaboraciones.
La Terraza
Si tienes tiempo para poder tomar algún cocktail en la terraza, creo que es el broche de oro para tener un recuerdo de 10 en una estancia en Madrid.
URL: https://www.theprincipalmadridhotel.com/es/restaurantes/atico/
